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不可不知的绿茶之乡"十大绿茶"

发布时间:19-09-29 阅读:175

浙江素有“鱼米之乡、丝茶之府”,名茶历史积厚流光。早在公元前5世纪,浙江已设有专业贡茶的御茶园。后经唐、宋、元、明、清的成长,涌现出以“西湖龙井”为代表的一批誉享世界财产名品。懂得下被多半公认的浙江十大年夜绿茶。

1、大年夜佛龙井

【产地】大年夜佛龙井茶产于中国名茶之乡新昌县。大年夜佛龙井茶高喷鼻甘醇,耐久耐泡,具范例高山茶风味。

【传说】在当地还有一个标致的传说呢,说的是很早曩昔有一妇人住新昌大年夜佛寺旁的大年夜佛寺村子,一天夜里去年夜佛寺祀梦,忽见大年夜佛起家走到大年夜殿外摘了几颗树芽泡饮,芳喷鼻扑鼻。妇人醒来找到这些茶树,依法采制泡饮,公然喷鼻高味醇,是以被称为“大年夜佛茶”。

【分类】今朝大年夜佛龙井茶有两种不相助风的茶品:绿版、黄版。它们的主要差别在于成品茶的形状光彩和喷鼻气的不合追求:

绿版:它的主要特性是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到光彩嫩绿鲜润,喷鼻气幽喷鼻持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿豁亮,叶内情嫩成朵。

黄版:它的主要特性是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的格式听说是新昌大年夜佛龙井创始之初,借鉴、仿制外埠龙井茶而形成的。这款茶的主要特征是喷鼻高味浓,即高喷鼻味较重,后续栗果喷鼻较为显着。

【特性】形状扁平滑腻,尖削挺直,光彩绿翠匀润,嫩喷鼻持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿豁亮叶内情嫩成朵,具有范例的高山风味之要求。

【鉴赏】

不雅其色:从大年夜佛龙井的干茶上看其光彩与老嫩,高级大年夜佛龙井茶,以嫩绿者为优,嫩黄者为上,暗褐色者为次,青暗或灰褐色为下。

辨其形:对照大年夜佛龙井胚形划一度,做工风雅度及茶叶的质地。以胚形划一,苗锋不倒,芽头饱满,做工风雅,滑腻划一,光泽度透亮者为上品。

闻其喷鼻:体味茶叶冲泡后发出的幽喷鼻,越难得的大年夜佛龙井,其喷鼻气越是清幽,中档大年夜佛龙井其喷鼻味较前者浓烈。

赏其汤:欣赏茶叶在冲泡时高低翻滚伸张之姿,以汤色清冽透亮,叶底豁亮肥饶为上。

品其味:品尝大年夜佛龙井的滋味与回甘,以进口清冽,齿有余喷鼻,回味甘爽绵尊长为上,涩者次,苦者下。

2、开化龙顶

【产地】开化龙顶茶产于钱塘江泉源开化县。是浙、皖、赣三省七县交界的"中国绿茶金三角地区。浙江省开化县城北齐溪镇海拔1193米的大年夜龙村子、苏庄镇1260米的石耳山,溪口1450米的白云山。茶区阵势高大,山岳耸叠,溪水萦绕,气候温和,地力肥饶。"兰花各处开,云雾常年润",自然情况十分良好。清明至谷雨前,选用长叶形、抽芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶,以一芽二叶初展为标准。主产区散播于开化县的齐溪、池淮镇、苏庄、长虹、张湾、华埠,遍布各个州里,年产量约6000公斤,供不应求。

【特性】开化龙顶茶形状紧直挺拔,银绿披毫,内质喷鼻高持久,鲜醇甘爽,杏绿清澈,匀齐成朵,具有干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿的三绿特性。

【鉴赏】开化龙顶属于高山云雾茶,其形状紧直挺拔,白毫批露,,内质喷鼻高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格,更具有"干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿"的"三绿"特性,是形美质优的绿色佳茗,是钱江泉源的"一绝"。品龙顶茶宜以玻璃杯、用80度阁下开水冲泡(先水后茶),只见芽尖从水面缓缓下沉至杯底,小小蓓蕾逐步展开,绿叶呵护着新苗,片片树立杯中,宛在目前,煞是好看。闻其暗喷鼻,啜其玉液,甘鲜醇爽,清高醉人。

3、安吉白茶

【产地】安吉白茶产于黄浦江泉源的浙西北天目山山麓。

【特性】品德特异,成茶形状细紧,形如凤羽。色如玉霜,光亮油润,清高馥郁,滋味清爽甘醇,汤色鹅黄,清澈豁亮,叶底自然伸开,叶肉玉白,叶脉翠绿,氨基酸含量高达百分之5-10.6,高于通俗绿茶2倍以上。安吉白片形状挺直略扁,形如兰蕙;光彩翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,幽喷鼻高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留喷鼻,回味甘而生津。叶底嫩绿豁亮,芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之喷鼻。茶叶品级越高,此喷鼻越清纯,临盆实践注解,大年夜凡四周为竹林或左近竹林的茶园所采制的茶叶,一样平常都含有板栗喷鼻或蕙兰喷鼻,且越接近竹林的其蕙兰喷鼻越显着。

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”光阴很短,平日仅一个月阁下。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺掉,在清明前萌发的新苗为白色。在谷雨前,色渐淡,多半呈玉白色。雨后至夏至前,徐徐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶规复为全绿,与一样平常绿茶无异。正由于神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,以是茶叶经瀹泡后,其叶底也出现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

【分类】“凤形”安吉白茶条直显芽,硬朗匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平滑腻,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿豁亮,喷鼻气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。

4、武阳春雨

【产地】武阳春雨茶产于浙中南"中国有机茶之乡"——武义县。武义地处浙中南,境内峰峦叠嶂,山净水秀,四时分明,热量充沛,无霜期长,良好的自然情况培育了武阳春雨茶纯天然、无污染的先天品德。其形似松针小雨,光彩嫩绿稍黄,滋味甘醇鲜爽,具有独特的兰花幽喷鼻。

【特性】武阳春雨茶形似松针丝雨,光彩嫩绿稍黄,喷鼻气清高幽远,滋味甘醇鲜爽,具有独特的兰花幽喷鼻。细紧略卷曲、显毫、匀整清洁、翠绿鲜润,汤色浅绿豁亮,喷鼻高味浓,耐冲泡。茶叶自然品德"色、喷鼻、味、形"独特,在历史上享有盛誉。

5、西湖龙井

西湖龙井茶始于宋,闻于元,扬于明,盛于清,古称龙井茶,是西子湖畔一棵璀璨的明珠,它孕育于得天独厚的自然情况间,凝西湖山水之英华,聚中华茶人之聪明,具有悠久的历史和富厚的文化内涵;素以“色绿,喷鼻郁,味甘,形美”四绝著称于世,是中国名茶之宝物。“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”,千百年来,若干文人诗人,才子佳工资之吟咏。

【产地】西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大年夜名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,此中多觉得以产于狮峰的品德为最佳。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,喷鼻气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶内情嫩成朵。

【分类】西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品德特征是外形扁平滑腻,因产地和制法不合,分为龙井、旗枪、大年夜方三种。西湖龙井按形状和内质的优次分作1~8级。狮峰所产为最,以其光彩黄嫩,高喷鼻持久的特征被誉为“龙井之巅”;龙井村子所产茶叶肥嫩,芽峰显露,茶味较浓;梅家坞所产做工精细,光彩翠绿,形如金钉,扁平滑腻,汤色碧绿,口味鲜爽。

【特性】龙井茶形状挺直削尖、扁平英俊、滑腻匀齐、光彩绿中显黄。冲泡后,喷鼻气清高持久,喷鼻馥若兰;汤色杏绿,清澈豁亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽竖立,宛在目前。品吃茶品茗汤,沁民心脾,齿间流芳,回味无穷。西湖龙井中有两个着名的品类“狮峰龙井”和“梅坞龙井。“狮峰龙井”产于龙井村子、狮子峰、翁家山一带,喷鼻气高锐而持久,滋味鲜醇,光彩略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,形状挺拔、扁平滑腻,光彩翠绿。“高档“龙井茶”宜用85℃阁下的开水进行冲泡,冲泡后芽叶一旗一枪,簇立杯中交错相映,芽叶竖立,高消沉浮,宛在目前。

6、金奖惠明茶

【产地】金奖惠明茶产于景宁畲族自治县惠明山脉,产地雨量充实,林木葱茏,云雾漫溢。惠明茶,自唐代开始莳植,已有1200余年历史,南宋时期,惠明茶已成为贡品,以其精良品德、悠久的历史和深挚的文化秘闻,成为我国浩繁名茶中的一朵奇葩。

【特性】条索紧秀似鱼钩,银毫显露,味浓耐泡,喷鼻似兰花,叶底黄绿豁亮。形状细紧,稍卷曲,色绿润,具有回味甜醇、浓而不苦、滋味鲜爽、耐于冲泡、喷鼻气持久等特征,是名茶中的珍品。“惠明茶,南泉水”所泡之茶,“一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”味浓持久,回味鲜醇喷鼻甜。

7、松阳银猴

【产地】松阳银猴产于国家级生态示范区——浙南山区,银猴山兰,银猴龙剑,银猴白茶,银猴喷鼻茶等名茶系列品德优良,饮之赏心好看,回味无穷,被誉为“茶中宝物”。

松阳银猴产于松阳县瓯江上游古市区半古月"谢猴山"一带,产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮不雅,群山围绕,峰岭逶迤,云雾缥渺,溪流纵横交错,气候温和,年均气温17.7℃,无霜期达240天,雨量充实,年降雨量为1511毫米,土壤肥饶,土层深挚,有机质含量富厚,茂木苍翠,山下溪流纵横,瓯江蜿蜒其间,生态情况良好,得天独厚的生态情况,为形成银猴茶品德供给了先天前提。

【特性】成品条索粗壮弓弯似猴,满披银毫,光彩光润;喷鼻高持久,滋味鲜醇爽口,汤色清澈嫩绿;叶底嫩绿成朵,匀齐豁亮。

8、望海茶

【产地】望海茶1980年开初创制,产于宁波市独一的国家级生态示范园——宁海县城。

【特性】望海茶形状细嫩挺拔,翠绿显亮,浑圆紧结,光彩绿润、内质幽喷鼻持久,滋味鲜爽回甘,汤色嫩绿豁亮,叶底嫩绿成朵。嫩绿豁亮,尤其以干茶光彩翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。

9、绿剑茶

【产地】绿剑茶,主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。龙门山、东白山主峰均高1000多米,四周峰峦起伏连绵,云深林密,终年白云环绕,漫射光多,清澈清白的山涧流水终年赓续。

【特性】茶形如绿色宝剑,尖挺有力,光彩嫩绿,滋味清醇,喷鼻气清高,汤色清澈豁亮,冲泡时芽头耸立,如同绿剑群聚,宛在目前,赏之赏心好看,品之回味无穷。

10、径山茶

径山茶文化秘闻浓厚,唐代陆羽曾隐居山径东麓著《茶经》,宋时径山流行“茶宴”,后传至日本,慢慢成长成日本“茶道”,故径山又有“茶圣著经之地,日本茶道之源”之美誉,径山茶自唐宋以来历以“崇尚自然,追求绿翠,考究真色、真喷鼻、真味”著称。径山产茶历史悠久,始栽于唐,驰誉于宋,其深挚的历史文化秘闻和浓烈的茶道色彩,付与了她无穷的品味。

【产地】径山茶广泛莳植在长乐镇径山村子,径山海拔1000米,山岭高耸,神木参天,共有霄峰、大年夜人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰五大年夜峰。莳植土壤肥饶,气候湿润,有绝佳的莳植情况。

【特性】茶叶的形状紧细,毫毛显露,光彩翠绿,茶汤呈光显绿色,嫩绿莹亮,口感清醇回甘,滋味嫩鲜,甘醇爽口,喷鼻气清馥,内质有独特的板栗喷鼻且喷鼻气幽喷鼻持久,叶底嫩匀成朵。



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