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家的厨房!最方便的鸭爪去骨(视频直播)

发布时间:19-09-28 阅读:930

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人做过这道菜

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独一sea

老公爱吃泡椒鸭爪,之前都是买的春江,价格贵,味道还可以,担心速包装吃多了添加剂太多!自己做了有骨的,老公闲吃的麻烦,吃的不多。之后考试测验了很多措施,本日出了这个,我觉得最方便的去骨措施!泡椒鸭爪的制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/103910687/

用料

鸭爪

一袋

犀利的西餐刀

一把

家的厨房!最方便的鸭爪去骨(视频直播)的做法

把鸭爪半数,以能看到大年夜骨和脚趾骨链接的位置为最佳!

用剪刀把大年夜骨和脚趾连接的地方剪开,方便后面去年夜骨!

用刀把大年夜骨外侧的皮切开

一只手用刀压住大年夜腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大年夜骨分离!

用刀这段软骨的连接处,大年夜骨就完美去除了!

先去最边上的脚趾骨,刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可!

同上。

边上另一侧也用同措施!带手套的那只手,只要按住脚掌,使脚趾骨绷直就可!

同上。

这里去中趾用了个其他两个一样的措施。

去中趾有两个措施,还有一种,便是和去年夜骨一样的措施,外侧切开,然后用刀压住趾骨,另一只手拉住残剩部分,拉扯使骨肉分离即可!两种措施都可,随便选择。

完美的鸭爪去骨完成!

小贴士

西餐刀会好操作,或者小点的刀也会比中国的厨师刀好用!

拿鸭爪的手最好戴手套,方便操作很多,不戴手套也可以,然则会打滑会影响去骨的效率,去骨也会累很多!

去脚趾的时刻刀要斜着贴着骨头切!



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